Хто не шануе зручнасць замарожанай прадукцыі раз у той час? Ён гатовы да прыгатавання ежы, патрабуе нулявой падрыхтоўкі, і няма рызыкі страціць палец падчас парэзання.
Тым не менш, з такой колькасцю варыянтаў, якія высцілаюць прадуктовыя праходы, выбіраючы, як купіць гародніну (а потым прыгатаваць іх адзін раз дома) можа быць розумам.
Калі харчаванне з'яўляецца вырашальным фактарам, які лепшы спосаб атрымаць самы вялікі ўдар для вашага харчавання?
Замарожаныя гародніна супраць свежай: якія больш пажыўныя?
Пераважнае перакананне заключаецца ў тым, што сырыя, свежая прадукцыя больш пажыўная, чым замарожаная ... але гэта не абавязкова дакладна.
Адно з нядаўніх даследаванняў параўноўвала свежую і замарожаную прадукцыю, і эксперты не выявілі рэальных адрозненняў у змесце пажыўных рэчываў.
Драпаючы галаву яшчэ? Аказваецца, свежае выраб губляе пажыўныя рэчывы пры халадзільніку занадта доўга.
Каб дадаць блытаніну, нязначныя адрозненні ў пажыўных рэчывах могуць залежаць ад тыпу прадукцыі, якую вы купляеце. У іншым нядаўнім даследаванні ў свежым гароху было больш рыбафлавіну, чым замарожаныя, але замарожаныя брокалі мелі больш гэтага вітаміна В, чым свежыя.
Даследчыкі таксама выявілі, што замарожаная кукуруза, чарніца і зялёная фасоля мелі больш вітаміна С, чым іх свежыя эквіваленты.
Замарожаная ежа можа захаваць сваю харчовую каштоўнасць да аднаго года.
Чаму свежая прадукцыя мае страту пажыўных рэчываў
Працэс фермы ў краму можа быць вінаваты ў страце пажыўных рэчываў у свежых гароднінах. Свежасць памідора або трускаўкі не вымяраецца з таго часу, калі ён трапляе ў паліцу прадуктовай крамы - ён пачынаецца адразу пасля збору ўраджаю.
Пасля таго, як садавіна ці гародніна будуць выбраны, ён пачынае выпускаць цяпло і губляць ваду (працэс, які называецца дыханне), што ўплывае на яго пажыўную якасць.
Гародніна, якую выбіраюць і рыхтуюць на піку, вельмі пажыўныя.
Затым аэразольныя спрэі, якія кантралююць шкоднікаў, транспарціроўку, апрацоўка і звычайны час прымушаюць свежыя прадукты страціць некаторыя з арыгінальных пажыўных рэчываў да таго часу, як ён дасягне крамы.
Чым даўжэй вы працягваеце вырабляць, тым больш харчавання вы губляеце. Напрыклад, гэтыя салаты зеляніны губляюць да 86 адсоткаў свайго вітаміна С праз 10 дзён у халадзільніку.
Час паведамлення: студзень-18-2023